Café Brésil – Etat Espirito Santo

Pas de mois de janvier sans nouveaux tests et cupping dans le monde du café ! A l'honneur du jour, le café brésilien de l'Etat de l'Espirito Santo Géographie L'Espírito Santo est situé à l'est de la région géographique sud-est du Brésil, qui contient aussi les États de São Paulo, du Minas Gerais. Limité par … Lire la suite de Café Brésil – Etat Espirito Santo

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Café Kenya (3/4) – Histoire

Traditionnellement, les paysans Kenyans ont toujours pratiqué l'agriculture itinérante. Celle-ci consiste en une succession de brûlis sur les parcelles mises au repos (jachère) et la culture de terres reposées. La pression démographique et la pression du mode d'agriculture coloniale va tout bouleverser... Le recul de l'élevage et la culture discontinue des terres va amener plusieurs … Lire la suite de Café Kenya (3/4) – Histoire

Café Kenya (2/4) – Histoire

Dès le début du 20ème siècle, on parla de la question de la petite production au Kenya (pas seulement là d'ailleurs). Les historiens parlent d'âpres discussions... Face caché d'un drame social En 1897 l'administration britannique octroya aux Européens des concessions foncières dont la durée initiale était de 21 ans (20 ans + l'année en cours … Lire la suite de Café Kenya (2/4) – Histoire

Café Kenya (1/4) – histoire

Chères lectrices, Chers lecteurs, Je partage en 4 épisodes quelques articles sur le Kenya et son histoire d'agriculture caféière. Oui je sais cela ne fera sans doute pas rêver, néanmoins il me semble important de faire un détour par l'histoire pour comprendre les enjeux et les potentiels de la filière caféière, pour les pays tropicaux … Lire la suite de Café Kenya (1/4) – histoire

Le café : de la terre à la tasse

Evénement du 09 février 2017 à 19:30 - Concours et Conférence   Tirage au sort du concours sur place et .... pleins de bonnes choses à découvrir !   Vous êtes cordialement invité ( e ) s à la présentation du 09 février 2017 à Tramelan dans le Jura Bernois au CIP. Durant la soirée, … Lire la suite de Le café : de la terre à la tasse

Le café en quelques mots

Pour aborder la littérature autour du café, il est judicieux de s'arrêter rapidement sur du vocabulaire spécifique afin de comprendre le domaine lors de la lecture d'articles spécialisés. Voici une proposition sur les structures de l'industrie du café et de mots de vocabulaire simple. En Suisse Pro Café est l'organe faîtier qui supervise les importations … Lire la suite de Le café en quelques mots