Le chocolat durable

" Le chocolat suisse jouit d’une excellente réputation. Le fait que, précisément, un petit pays alpin qui ne dispose pas de culture cacaoyère soit devenu un haut lieu de la production chocolatière est dû notamment aux innovations révolutionnaires qui y ont été mises au point. En font partie la conche qui a permis pour la … Lire la suite de Le chocolat durable

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Café Kenya (4/4)

Pour terminer cette publication d'article sur le Kenya, je voudrais donc rappeler que : La volumétrie des récoltes de café est toujours fonction de l'humidité, des ombrages et des procédés de culture. Le stress des récoltes intensives a toujours un impact négatif à terme soit sur la main d'oeuvre, soit entraîne l'emploi de produits parfois … Lire la suite de Café Kenya (4/4)

Café Kenya (3/4) – Histoire

Traditionnellement, les paysans Kenyans ont toujours pratiqué l'agriculture itinérante. Celle-ci consiste en une succession de brûlis sur les parcelles mises au repos (jachère) et la culture de terres reposées. La pression démographique et la pression du mode d'agriculture coloniale va tout bouleverser... Le recul de l'élevage et la culture discontinue des terres va amener plusieurs … Lire la suite de Café Kenya (3/4) – Histoire

Café Kenya (2/4) – Histoire

Dès le début du 20ème siècle, on parla de la question de la petite production au Kenya (pas seulement là d'ailleurs). Les historiens parlent d'âpres discussions... Face caché d'un drame social En 1897 l'administration britannique octroya aux Européens des concessions foncières dont la durée initiale était de 21 ans (20 ans + l'année en cours … Lire la suite de Café Kenya (2/4) – Histoire

Café Kenya (1/4) – histoire

Chères lectrices, Chers lecteurs, Je partage en 4 épisodes quelques articles sur le Kenya et son histoire d'agriculture caféière. Oui je sais cela ne fera sans doute pas rêver, néanmoins il me semble important de faire un détour par l'histoire pour comprendre les enjeux et les potentiels de la filière caféière, pour les pays tropicaux … Lire la suite de Café Kenya (1/4) – histoire

De la graine à la tasse : résultat du Concours Février 2017

  Evénement Café Quoi ? Le 9 février 2107 19h30 a eu lieu une conférence donnée par Michel Gagnebin économiste et auteur du livre « Introduction à la Filière du Café » au CIP à Tramelan. Le Concours : Pour remercier les visiteurs et les passionnés de café, divers cadeaux ont été proposés aux gagnants du concours organisé par … Lire la suite de De la graine à la tasse : résultat du Concours Février 2017