Café Brésil – Etat Espirito Santo


Pas de mois de janvier sans nouveaux tests et cupping dans le monde du café !

A l’honneur du jour, le café brésilien de l’Etat de l’Espirito Santo

Géographie

L’Espírito Santo est situé à l’est de la région géographique sud-est du Brésil, qui contient aussi les États de São Paulo, du Minas Gerais. Limité par l’océan Atlantique à l’est, l’Etat du Bahia au nord, il compte dans les principales ville  Cachoeiro de ItapemirimColatinaGuarapariLinharesMuniz Freire et Vila Velha.

Pendant trois cents ans, la culture principale fut la canne à sucre, jusque vers 1850. Puis le café dont la demande était très importante en Europe y a été introduit, rapidement il prit la première place. Pendant la période coloniale, il y eut aussi des périodes de « ruée vers l’or », au cours desquelles l’agriculture était négligée, ce qui entraînait des disettes. Cependant, peu d’or fut trouvé dans l’Espírito Santo.

Café

La dégustation du jour est un café arabica lavé, de grade supérieur, mundo novo fourni par Fabricio Dall’Orto actif également dans la vente de machines à café.

Visite de l’espace Barista.

 

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