Cacao et alimentation – un secteur fortement régulé


La commercialisation de chocolat en Suisse est-elle permise ?

Tout acteur de marché sera bien avisé de ne pas se lancer à tête baissée dans un secteur déjà saturé.

Outre la saturation déjà existante de l’offre du marché local, il y a un certain nombre de paramètre dont les cultivateurs Sud-Américains ou Africains n’ont pas connaissance.

Ainsi les maisons d’importation s’appliquent à veiller au respect du droit de la sécurité alimentaire (Loi fédérale). Outre cette loi, il y a les ordonnances, les autorisations, les directives, les lettres d’information et les aides à l’interprétation qui sont très importantes pour la mise en œuvre du droit alimentaire en Suisse.

Les thèmes actuels de droit et de sécurité alimentaires sont discutés au sein de la Commission « Droit des denrées alimentaires » de la fial et de la Commission du droit et de la sécurité alimentaires de CHOCOSUISSE ainsi qu’à l’occasion de la rencontre annuelle entre les délégations de l’Association des chimistes cantonaux de Suisse (ACCS), de l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) et de la fial.

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